Bahan-Bahan
Untuk Udang Panggang
- 450 gram udang besar, kupas dan buang kotoran punggung
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh oregano kering
- Irisan lemon untuk hiasan
Untuk Saus Lemon Butter
- 4 sendok makan mentega tawar
- 2–3 sendok makan air perasan lemon (sesuaikan selera asam)
- 1 sendok teh parutan kulit lemon
- 1–2 sendok makan peterseli segar, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat
Langkah 1 – Panaskan Oven
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Siapkan loyang oven dan olesi tipis dengan minyak zaitun atau semprotkan dengan minyak anti lengket.
Langkah 2 – Marinasi Udang
Dalam sebuah mangkuk, masukkan udang yang sudah dibersihkan. Tambahkan minyak zaitun, bawang putih cincang, paprika, oregano kering, garam, dan merica. Aduk hingga semua udang terbalut bumbu secara merata.
Langkah 3 – Susun Udang di Loyang
Letakkan udang berbumbu dalam loyang, susun dalam satu lapisan agar matang merata. Tambahkan irisan lemon di atas udang untuk menambah aroma dan tampilan yang menarik.
Langkah 4 – Panggang Udang
Panggang udang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 10–12 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan dagingnya tampak matang (opaque).
Langkah 5 – Siapkan Saus Lemon Butter
Sambil menunggu udang matang, buat sausnya. Panaskan mentega tawar dalam panci kecil di atas api kecil hingga meleleh.
Langkah 6 – Bumbui Saus
Setelah mentega cair, masukkan air perasan lemon, parutan kulit lemon, peterseli cincang, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih pelan selama beberapa menit agar rasa menyatu.
Langkah 7 – Campur Udang dengan Saus
Ketika udang sudah matang, keluarkan dari oven. Siram udang panas-panas dengan saus lemon butter secara merata.
Langkah 8 – Sajikan
Taburi dengan peterseli cincang tambahan dan sajikan dengan potongan lemon untuk diperas langsung di atas udang saat akan disantap.
Catatan Rasa
Kelezatan hidangan ini terletak pada perpaduan udang panggang yang lembut dengan bumbu bawang putih, paprika, dan oregano, diperkaya saus lemon butter yang segar dan creamy. Mentega memberikan rasa gurih dan lembut, sementara lemon menambah sensasi asam yang mencerahkan rasa udang. Kombinasi ini menghasilkan hidangan seafood sederhana namun sangat memanjakan lidah dan sulit untuk ditolak.
