Casserole Brokoli Panggang Krim dengan Tomat dan Kale
Sedang mencari hidangan hangat, bergizi, dan kaya rasa krim? Casserole Brokoli Panggang Krim dengan Tomat dan Kale ini bisa jadi pilihan andalan. Perpaduan sayuran hijau segar, tomat yang sedikit asam, dan saus krim yang lembut menjadikannya lauk pendamping maupun hidangan utama yang memuaskan semua orang di meja makan.
Hidangan ini adalah cara lezat untuk menikmati sayuran kaya nutrisi dalam bentuk casserole yang creamy dan menenangkan. Proses memasaknya cukup sederhana, fleksibel untuk berbagai kesempatan, dan sangat berpotensi menjadi menu favorit keluarga. Sajikan selagi hangat dan nikmati perpaduan rasa gurih, krimi, dan keju yang melimpah.
Bahan-Bahan
Untuk casserole
- 2 cangkir (200 g) kuntum brokoli
- 2 cangkir (100 g) kale segar, cincang
- 1 cangkir (150 g) tomat ceri, belah dua
- 1 cangkir (120 g) keju mozzarella parut
- 1/2 cangkir (50 g) keju Parmesan parut
- 1 cangkir (240 ml) krim kental (heavy cream)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh basil kering
- Garam dan lada secukupnya
Untuk topping
- 1/2 cangkir (60 g) remah roti (breadcrumbs)
- 2 sendok makan (30 g) mentega tawar, lelehkan
- 1 sendok makan (15 g) peterseli segar cincang (opsional)
Cara Membuat
Langkah 1: Menyiapkan Sayuran
- Panaskan oven ke 375°F (190°C) dan oles tipis loyang ukuran 9×13 inci dengan sedikit minyak atau mentega.
- Kukus brokoli selama 3–4 menit hingga berwarna hijau terang dan sedikit empuk. Sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan kale cincang dan tomat ceri dengan brokoli kukus. Aduk perlahan hingga rata.
Langkah 2: Membuat Saus Krim
- Panaskan krim kental dalam panci sedang dengan api sedang.
- Masukkan bawang putih cincang, oregano, basil, garam, dan lada. Aduk tanpa henti sampai saus panas dan mulai mengental (sekitar 3–5 menit).
- Angkat dari api, lalu tambahkan 1/2 cangkir keju mozzarella dan 1/4 cangkir keju Parmesan. Aduk hingga keju larut dan saus menjadi halus.
Langkah 3: Merakit Casserole
- Tuang saus krim ke dalam mangkuk berisi sayuran dan aduk sampai seluruh sayuran terlapisi rata.
- Pindahkan campuran tersebut ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya.
- Taburi dengan sisa keju mozzarella dan keju Parmesan di atasnya.
Langkah 4: Menambahkan Topping
- Dalam mangkuk kecil, campurkan remah roti dengan mentega leleh. Aduk hingga remah roti terlapisi mentega secara merata.
- Taburkan campuran remah roti di atas casserole.
- Jika suka, tambahkan peterseli cincang untuk warna dan aroma lebih segar.
Langkah 5: Memanggang Casserole
- Panggang casserole dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20–25 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan tampak berbuih.
- Diamkan sekitar 5 menit sebelum disajikan agar teksturnya lebih set dan mudah diambil.
Tips Agar Hasil Sempurna
- Gunakan bahan segar: Brokoli dan kale segar akan menghasilkan tekstur renyah dan rasa lebih maksimal. Boleh menggunakan sayuran beku, tetapi pastikan sudah benar-benar dicairkan dan ditiriskan airnya.
- Variasi isi: Tambahkan ayam matang, bacon, atau jamur tumis untuk ekstra protein dan rasa lebih kaya.
- Ganti jenis keju: Jika kurang menyukai mozzarella, Anda bisa menggantinya dengan keju cheddar atau Gruyère untuk karakter rasa keju yang berbeda.
Cara Menyimpan dan Memanaskan Ulang
- Simpan casserole yang sudah matang di dalam lemari es hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan ulang, hangatkan porsi per porsi di microwave, atau panaskan seluruh loyang di oven pada suhu 350°F (175°C) hingga benar-benar panas kembali.
- Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa membekukan casserole yang belum dipanggang hingga 1 bulan. Panggang langsung dari kondisi beku, tambahkan waktu memanggang sekitar 10–15 menit lebih lama sampai matang dan panas merata.
