Daftar Bahan
- 2 cangkir santan
- 1 cangkir susu cair full cream
(bisa diganti dengan santan tambahan jika ingin rasa kelapa lebih kuat) - 1/2 cangkir susu kental manis
- 1/4 cangkir gula pasir
(sesuaikan jumlahnya dengan selera manis Anda) - 1/4 cangkir tepung maizena (untuk mengentalkan adonan)
- 1/2 cangkir kelapa parut (siapkan ekstra untuk taburan)
- 1/4 sendok teh ekstrak vanila (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat
-
Campur semua bahan cair dan kering
Dalam panci, tuangkan santan, susu cair, susu kental manis, gula pasir, dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. -
Masak adonan hingga mengental
Letakkan panci di atas api sedang. Masak sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal atau gosong di dasar panci.
Lanjutkan mengaduk sampai teksturnya mengental dan menyerupai puding. -
Tambahkan kelapa dan vanila
Setelah adonan mulai kental, masukkan kelapa parut dan ekstrak vanila jika digunakan. Aduk kembali hingga kelapa tersebar merata dalam adonan.
-
Cetak dan dinginkan
Tuang adonan ke dalam mangkuk kecil atau gelas saji. Biarkan hingga uap panas hilang dan mencapai suhu ruang.
Setelah itu, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 2â3 jam sampai teksturnya padat dan set. -
Hias dan sajikan
Sebelum disajikan, taburi bagian atasnya dengan kelapa parut tambahan sebagai dekorasi.
Hidangan puding kelapa siap dinikmati.
