Bola Cheesecake Selai Kacang Tanpa Panggang

Bola cheesecake selai kacang ini lembut, creamy, dan berukuran sekali lahap. Tanpa perlu dipanggang, camilan manis ini sempurna untuk pesta, bingkisan, atau dessert cepat di rumah.

Bahan-Bahan

225 g krim keju, suhu ruang (lunak)
120 ml selai kacang halus (creamy peanut butter)
120 g gula halus (gula bubuk)
1 sendok teh ekstrak vanila
¼ sendok teh garam
180 g remah biskuit graham
260 g choco chips (cokelat semi manis atau cokelat susu)
1 sendok makan minyak kelapa atau shortening sayur (untuk mencairkan cokelat)
Kacang tanah tumbuk atau remah biskuit graham tambahan (opsional, untuk taburan)

Cara Membuat

Buat Adonan Dasar
Dalam sebuah mangkuk besar, kocok krim keju yang sudah dilunakkan, selai kacang, gula halus, ekstrak vanila, dan garam hingga tercampur rata dan teksturnya halus serta creamy.
Tambahkan Remah Biskuit
Masukkan remah biskuit graham ke dalam adonan, aduk sampai semuanya menyatu. Adonan harus cukup padat untuk dibentuk. Jika terasa terlalu lembek, dinginkan dalam kulkas selama 15–20 menit hingga lebih kokoh.
Bentuk & Dinginkan
Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran satu gigitan (diameter kurang lebih 2,5 cm). Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Dinginkan dalam kulkas minimal 30 menit agar mengeras.
Lelehkan Cokelat
Masukkan choco chips dan minyak kelapa (atau shortening) ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Panaskan dalam microwave dengan interval 20 detik, aduk setiap kali berhenti, hingga cokelat benar-benar meleleh dan licin.
Celupkan Bola Cheesecake
Gunakan garpu atau tusuk gigi untuk mencelupkan setiap bola cheesecake ke dalam cokelat leleh hingga tertutup rata. Biarkan cokelat berlebih menetes kembali ke mangkuk sebelum mengembalikan bola ke loyang berlapis kertas roti.
Hias & Set
Saat cokelat masih basah, taburi bagian atas bola dengan kacang tanah tumbuk atau remah biskuit graham jika suka. Masukkan kembali ke kulkas dan dinginkan 20–30 menit sampai cokelat mengeras sempurna.
Sajikan & Simpan
Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas hingga 1 minggu. Untuk penyimpanan lebih lama, bola cheesecake bisa dibekukan.