Resep Bar Cokelat Karamel Kacang Berlapis
Dessert ini terdiri dari empat lapisan lezat: cokelat, nougat kacang, karamel, dan lapisan cokelat penutup. Teksturnya lembut, lengket, dan renyah sekaligus – mirip permen cokelat batangan favorit banyak orang.
Bahan-Bahan
Lapisan Pertama
- 1 cangkir choco chips cokelat susu
- 1/4 cangkir kepingan biskuit (biscuit chips)
- 1/4 cangkir selai kacang (peanut butter)
Lapisan Kedua
- 4 sdm mentega
- 1 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir susu evaporasi
- 1 1/2 cangkir krim marshmallow (marshmallow cream)
- 1/4 cangkir selai kacang
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 1/2 cangkir kacang tanah asin, cincang kasar
Lapisan Ketiga
- 1 kaleng (14 oz) karamel kubus
- 1/4 cangkir krim kental (heavy cream)
Lapisan Keempat
- 1 cangkir choco chips cokelat susu
- 1/4 cangkir kepingan biskuit
- 1/4 cangkir selai kacang creamy
Cara Membuat
1. Membuat Lapisan Pertama (Cokelat Dasar)
- Siapkan loyang berukuran 23 x 33 cm (9 x 13 inci), semprot dengan cooking spray atau olesi tipis dengan mentega.
- Masukkan choco chips cokelat susu, selai kacang, dan kepingan biskuit ke dalam panci kecil.
- Panaskan di atas api sedang sambil diaduk terus hingga semuanya meleleh dan adonan menjadi licin dan rata.
- Tuang campuran cokelat ke dalam loyang, ratakan dengan sendok atau spatula hingga membentuk lapisan yang merata.
- Simpan di lemari es sampai lapisan mengeras dan set.
2. Membuat Lapisan Kedua (Nougat Kacang)
- Dalam panci terpisah, lelehkan mentega di atas api sedang cenderung besar.
- Tambahkan gula pasir dan susu evaporasi, lalu aduk hingga tercampur.
- Didihkan campuran tersebut, kemudian masak selama kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
- Angkat dari api, lalu segera masukkan krim marshmallow, selai kacang, dan ekstrak vanila. Aduk cepat hingga halus dan tercampur rata.
- Tambahkan kacang tanah cincang ke dalam adonan dan aduk hingga tersebar merata.
- Tuang campuran nougat kacang di atas lapisan cokelat pertama yang sudah mengeras, ratakan.
- Kembalikan ke lemari es hingga lapisan kedua mengeras.
3. Membuat Lapisan Ketiga (Karamel)
- Masukkan karamel kubus dan krim kental ke dalam panci kecil.
- Panaskan dengan api kecil sambil diaduk terus hingga karamel meleleh sempurna dan teksturnya halus tanpa gumpalan.
- Tuang karamel panas di atas lapisan nougat kacang, ratakan dengan cepat.
- Dinginkan kembali di lemari es sampai lapisan karamel menjadi set dan kokoh.
4. Membuat dan Menyelesaikan Lapisan Keempat (Cokelat Penutup)
- Ulangi proses seperti lapisan pertama: masukkan choco chips cokelat susu, kepingan biskuit, dan selai kacang ke dalam panci.
- Panaskan di api kecil sambil diaduk sampai semuanya meleleh dan teksturnya lembut serta menyatu.
- Tuang campuran cokelat ini di atas lapisan karamel, ratakan dengan spatula.
- Masukkan loyang ke lemari es minimal 1 jam, atau sampai semua lapisan benar-benar mengeras.
Setelah dingin dan set, potong menjadi kotak-kotak bar sesuai selera.
Siap disajikan!
Nikmati bar cokelat karamel kacang berlapis ini sebagai dessert, camilan manis, atau hidangan spesial untuk tamu.
