Kue Plum Upside-Down yang Lembut dan Karamelis
Kue Plum Upside-Down ini adalah hidangan penutup yang memadukan manisnya plum karamel dengan tekstur kue yang lembut dan buttery. Cocok untuk teman minum teh di sore hari maupun sebagai dessert cantik di meja makan, resep ini mudah dibuat namun kaya rasa.
Bahan-Bahan
Untuk Lapisan Plum
- 4–5 buah plum ukuran sedang, iris menjadi wedges
- ½ cangkir (100 g) gula merah
- 3 sdm mentega tawar
- 1 sdt ekstrak vanila
Untuk Adonan Kue
- 1½ cangkir (190 g) tepung terigu serbaguna
- 1½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- ½ cangkir (115 g) mentega tawar, pada suhu ruang
- ¾ cangkir (150 g) gula pasir
- 2 butir telur besar
- 1 sdt ekstrak vanila
- ½ cangkir (120 ml) susu full cream
Cara Membuat
Langkah 1: Siapkan Lapisan Plum
- Panaskan oven hingga 350°F (175°C).
- Letakkan mentega di loyang bulat diameter 23 cm (9 inci), lalu cairkan di atas api kecil atau dalam oven.
- Tambahkan gula merah, aduk hingga larut dan membentuk saus karamel yang halus.
- Angkat dari api, kemudian masukkan ekstrak vanila dan aduk rata.
- Susun irisan plum di atas campuran gula dalam pola melingkar atau sesuai selera, pastikan dasar loyang tertutup rapi.
Langkah 2: Buat Adonan Kue
- Dalam mangkuk sedang, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
- Di mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih pucat, sekitar 2–3 menit.
- Masukkan telur satu per satu, kocok baik setiap kali setelah ditambahkan. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk sampai tercampur.
- Masukkan campuran bahan kering secara bertahap bergantian dengan susu: mulai dengan bahan kering, lalu susu, dan akhiri dengan bahan kering. Aduk hanya sampai tercampur, jangan overmix.
Langkah 3: Rakit dan Panggang
- Tuang adonan kue secara perlahan di atas lapisan plum, ratakan permukaannya dengan spatula sehingga menutup plum secara merata.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35–40 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih.
- Keluarkan dari oven dan biarkan kue dalam loyang selama kurang lebih 10 menit.
Langkah 4: Balikkan Kue
- Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang untuk melepaskan sisi kue dari dinding loyang.
- Letakkan piring saji di atas loyang, lalu dengan hati-hati balikkan loyang dan piring sekaligus sehingga kue terlepas ke piring.
- Angkat loyang perlahan dan biarkan saus karamel plum mengalir ke sisi-sisi kue.
Cara Penyajian
- Nikmati selagi hangat dengan satu sendok krim kocok atau es krim vanila.
- Taburi gula bubuk di atas kue untuk tampilan yang lebih elegan.
Tips Sukses Membuat Kue Plum Upside-Down
- Pilih plum yang matang tetapi masih terasa cukup firm agar bentuknya tetap cantik setelah dipanggang.
- Jangan membiarkan kue sepenuhnya dingin di dalam loyang, karena lapisan karamel bisa mengeras dan menempel.
- Bisa divariasikan dengan buah batu lainnya seperti peach atau nectarine untuk rasa yang berbeda.
Alasan Kamu Akan Menyukai Resep Ini
- Perpaduan sempurna antara manis-asam buah plum dan kue yang lembut, gurih mentega.
- Tampilannya mengesankan meski teknik pembuatannya cukup sederhana.
- Resep serbaguna yang cocok untuk berbagai kesempatan, dari santai di rumah hingga jamuan spesial.
Cobalah membuat Kue Plum Upside-Down ini di rumah dan nikmati setiap potongannya yang penuh rasa buah dan karamel!
