Resep Buttery Russian Tea Balls
Buttery Russian Tea Balls adalah kue kering klasik khas musim liburan yang lembut, rapuh, dan langsung lumer di mulut. Diselimuti gula halus layaknya salju, kue ini sempurna untuk Natal, tukar-menukar kue, atau sekadar teman manis untuk menikmati teh sore.
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memanggang: 12 menit
- Total Waktu: 27 menit
- Hasil: ± 24 kue
Bahan-Bahan
- 1 cup (226 g) mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 1/2 cup gula halus, plus ekstra untuk pelapis
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 cup tepung terigu serbaguna
- 1 cup kacang cincang halus (kenari atau pecan paling cocok)
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Buttery Russian Tea Balls
1. Panaskan Oven
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (175°C). Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti (parchment paper) agar kue tidak lengket.
2. Kocok Mentega dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok mentega yang sudah lunak dengan gula halus sampai berwarna lebih pucat dan bertekstur ringan serta mengembang. Tambahkan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan Bahan Kering
Tambahkan tepung terigu dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan lembut. Setelah itu, masukkan kacang cincang dan aduk lipat sampai kacang tersebar merata di dalam adonan.
4. Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola berdiameter kurang lebih 2,5 cm (1 inci). Tata di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak sekitar 5 cm (2 inci) antar bola adonan.
5. Panggang
Panggang kue selama 10–12 menit, atau sampai bagian bawah kue tampak sedikit keemasan. Jangan memanggang terlalu lama karena tekstur kue ini sangat rapuh dan bisa cepat kering.
6. Lapisi dengan Gula Halus
Biarkan kue yang baru keluar dari oven dingin selama sekitar 5 menit. Saat masih hangat, gulingkan kue perlahan dalam gula halus hingga tertutup rata. Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya, lalu gulingkan sekali lagi dalam gula halus untuk lapisan “salju” yang tebal dan cantik.
Tips Agar Russian Tea Balls Sempurna
- Gunakan kacang yang dicincang sangat halus untuk hasil yang lebih halus dan mudah digigit.
- Lakukan dua kali pelapisan gula halus untuk tampilan kue khas musim liburan yang putih dan cantik.
- Simpan kue dalam wadah kedap udara; kue dapat bertahan hingga 7 hari dengan tekstur tetap lezat.
FAQ seputar Buttery Russian Tea Balls
Q: Bisakah kue ini dibuat tanpa kacang?
A: Bisa. Anda dapat menghilangkan kacang dari resep. Tekstur akan tetap lembut dan rapuh, hanya tanpa rasa gurih kacang.
Q: Apakah kue ini bisa dibekukan?
A: Tentu. Bekukan kue yang sudah dipanggang tanpa gula halus. Setelah akan disajikan, cairkan pada suhu ruang lalu gulingkan dalam gula halus sebelum disajikan.
Kue Buttery Russian Tea Balls ini adalah salah satu resep kue liburan yang mudah dibuat namun terasa mewah: manis, sedikit gurih dari kacang, dan teksturnya lumer di mulut. Sajikan di meja pencuci mulut saat perayaan, bawa sebagai hadiah, atau nikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
