Kue Tepung Jagung Pisang di Atas Kompor

Bahan-Bahan

• 1 buah pisang matang, dilumatkan
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir tepung jagung (cornmeal)
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 cangkir susu
• Margarin secukupnya untuk olesan loyang

Cara Membuat

1. Siapkan sebuah mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya, lalu kocok hingga berbusa.

2. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, tepung jagung, tepung tapioka, dan baking powder ke dalam mangkuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.

   

4. Olesi loyang berbentuk cincin (berlubang di tengah) dengan margarin. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang.

5. Tutup loyang dengan aluminium foil atau penutup, lalu letakkan di atas kompor dengan api sedang.

6. Masak selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan pindahkan ke wajan atau loyang lain.

7. Panaskan kembali kue di wadah baru selama kurang lebih 10 menit untuk memantapkan tekstur dan kematangannya.

8. Sajikan selagi hangat dan nikmati.