Resep Hidangan Penutup Krim dan Karamel Berlapis

Bahan-Bahan

Adonan Crepes:

• 1 cup tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur
• 1/2 cup susu
• 1/2 cup air
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dilelehkan

Isian Krim:

• 2 cup krim kental (heavy cream)
• 1/4 cup gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Saus Karamel:

• 1 cup gula pasir
• 6 sendok makan mentega
• 1/2 cup krim kental (heavy cream)

Untuk Penyajian:

• Bubuk kakao untuk taburan

Cara Membuat

1. Membuat Crepes

1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung terigu dan telur hingga tercampur.
2. Tuang susu dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menyatu dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan garam dan mentega leleh, lalu kocok kembali sampai adonan halus.
4. Panaskan wajan datar atau pan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang.
5. Tuang kurang lebih 1/4 cup adonan ke wajan, lalu putar wajan secara melingkar agar adonan menyebar tipis dan merata.
6. Masak sekitar 2 menit hingga bagian bawah crepes berwarna cokelat keemasan.
7. Balik crepes dengan spatula dan masak sebentar hingga sisi lainnya matang.
8. Ulangi hingga semua adonan crepes habis. Sisihkan.

2. Membuat Isian Krim

1. Dalam mangkuk besar, kocok krim kental, gula halus, dan ekstrak vanila.
2. Kocok hingga mengental dan membentuk puncak yang kokoh (stiff peaks).
3. Simpan di kulkas sementara Anda menyiapkan komponen lainnya.

3. Membuat Saus Karamel

1. Panaskan gula pasir dalam panci berukuran sedang di atas api sedang.
2. Biarkan gula meleleh dan berubah warna menjadi karamel cokelat keemasan (amber), jangan terlalu sering diaduk.
3. Setelah gula meleleh dan berwarna, masukkan mentega dan aduk hingga mentega sepenuhnya larut.
4. Tuang krim kental secara perlahan sambil terus diaduk (hati-hati karena akan berbuih).
5. Biarkan mendidih sekitar 1 menit sambil terus diaduk, lalu angkat dari api.
6. Diamkan beberapa saat hingga saus sedikit mendingin dan mengental.

4. Menyusun Dessert Crepes Berlapis

1. Letakkan satu lembar crepes di atas piring saji.
2. Olesi permukaannya dengan lapisan tipis krim.
3. Siram dengan sedikit saus karamel di atas krim.
4. Tutup dengan lembar crepes berikutnya dan ulangi proses: crepes → krim → karamel.
5. Lakukan sampai semua crepes habis, dan pastikan lapisan paling atas diakhiri dengan krim.

5. Finishing dan Penyajian

1. Taburi bagian atas dessert dengan bubuk kakao secukupnya.
2. Masukkan ke dalam kulkas dan dinginkan minimal 1 jam agar tekstur set dan rasa lebih menyatu.
3. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dalam keadaan dingin.

Nikmati dessert crepes berlapis krim dan saus karamel yang lembut, manis, dan kaya rasa ini!