Uncategorized

Resep Pecan Cheesecake Kotak

admin 3 min read

Bahan-bahan

Untuk Lapisan Shortbread

  • 1 cup tepung terigu serbaguna
  • 3/4 cup gula merah muda, dipadatkan
  • 1 cup mentega, dilunakkan
  • 1/2 cup kacang pecan, cincang halus

Untuk Lapisan Cheesecake

  • 2 bungkus keju krim (masing-masing 8 ons), suhu ruang
  • 1/2 cup gula pasir
  • 1/2 cup susu
  • 2 sendok teh ekstrak vanila

Untuk Lapisan Pecan Pie

  • 1 cup gula merah muda, dipadatkan
  • 1/2 cup sirup jagung terang (light corn syrup)
  • 1/2 cup mentega, dilelehkan dan sedikit didinginkan
  • 3 butir telur besar, dikocok ringan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 cup kacang pecan utuh atau kasar

Cara Membuat

Langkah 1: Panaskan Oven

  1. Panaskan oven hingga 350°F (sekitar 175°C).
  2. Olesi loyang berukuran 23×33 cm (9×13 inci) dengan mentega atau lapisi dengan kertas panggang.

Langkah 2: Membuat Lapisan Shortbread

  1. Dalam mangkuk sedang, campur tepung terigu dengan 3/4 cup gula merah.
  2. Tambahkan mentega yang sudah lunak. Gunakan pemotong pastry atau garpu untuk mencampur hingga teksturnya menyerupai remah kasar.
  3. Masukkan 1/2 cup pecan cincang, aduk hingga rata.
  4. Tekan adonan ke dasar loyang hingga rata dan padat.
  5. Panggang selama kurang lebih 10 menit.
  6. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin selama kurang lebih 10–15 menit sebelum menambahkan lapisan berikutnya.

Langkah 3: Membuat Lapisan Cheesecake

  1. Dalam mangkuk besar, kocok keju krim dan gula pasir hingga lembut dan tidak bergerindil.
  2. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan ekstrak vanila dan kocok kembali sampai adonan halus.
  4. Tuangkan dan ratakan adonan cheesecake di atas lapisan shortbread yang sudah agak dingin.

Langkah 4: Membuat Lapisan Pecan Pie

  1. Di mangkuk terpisah, campurkan gula merah, sirup jagung, mentega leleh, telur, garam, dan ekstrak vanila.
  2. Aduk dengan whisk hingga adonan halus dan tercampur sempurna.
  3. Masukkan 1 cup kacang pecan, aduk hingga tersebar merata dalam adonan.
  4. Tuang pelan-pelan di atas lapisan cheesecake, kemudian ratakan permukaannya.

Langkah 5: Panggang dan Dinginkan

  1. Panggang seluruh lapisan pada suhu 350°F (175°C) selama 35–40 menit, atau sampai lapisan pecan pie tampak mengembang, berwarna keemasan, dan set.
  2. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang.
  3. Setelah benar-benar dingin, potong menjadi kotak-kotak untuk disajikan.

Tips Agar Hasil Sempurna

  • Gunakan bahan suhu ruang
    Keju krim dan mentega yang tidak dingin memudahkan proses pengocokan dan menghasilkan lapisan cheesecake yang lebih halus.

  • Jangan terburu-buru memotong
    Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong agar setiap lapisan tetap rapi dan tidak berantakan.

  • Variasi kacang
    Selain pecan, Anda bisa menambahkan atau mengganti sebagian dengan walnut atau almond cincang untuk rasa dan tekstur berbeda.

    Resep Pecan Cheesecake Kotak

Pecan Cheesecake Squares ini menghadirkan kombinasi lezat antara kelembutan cheesecake dan rasa klasik pecan pie dalam satu potongan dessert. Cocok disajikan saat hari raya, acara kumpul keluarga, pesta, atau kapan pun Anda ingin menikmati hidangan manis yang istimewa.