Lemon Curd Paling Lembut dan Creamy
Lemon curd super creamy ini sangat serbaguna dan mudah dibuat. Kamu bisa mengoleskannya di scone, roti panggang, atau muffin untuk sarapan, atau menjadikannya isian cake, tart, dan macaron. Teksturnya yang lembut dan rasa lemon yang segar menjadikannya salah satu isian klasik yang wajib ada di dapurmu. Coba sekali, dan kamu akan menemukan banyak cara lezat untuk menikmatinya.
Bahan-Bahan
- 3 butir telur besar
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir air perasan lemon segar
- 1 sendok makan kulit lemon parut (lemon zest)
- 1/4 cangkir mentega tawar suhu ruang, potong kecil-kecil
Cara Membuat Lemon Curd
-
Kocok bahan dasar
Dalam panci ukuran sedang, kocok telur dan gula sampai tercampur rata dan sedikit mengental. -
Tambahkan lemon
Tuang air perasan lemon dan kulit lemon parut. Aduk hingga campuran halus dan tidak bergerindil.
-
Masak dengan mentega
Masukkan potongan mentega. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk tanpa henti agar tidak menggumpal. Lanjutkan hingga adonan mengental dan berlapis di belakang sendok (sekitar 10 menit). -
Saring lemon curd
Angkat dari kompor dan segera saring melalui saringan halus ke dalam mangkuk untuk mendapatkan tekstur sangat lembut dan bebas serat kulit lemon. -
Tutup dan dinginkan
Tutup permukaan lemon curd dengan plastik wrap, tekan hingga menempel langsung di permukaan curd agar tidak membentuk lapisan kulit. -
Diamkan hingga set
Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam, atau sampai lemon curd mengental dan set.
Cara Menikmati
Gunakan lemon curd buatan rumah ini sebagai:
- Olesan untuk scone, roti panggang, brioche, atau muffin
- Isian untuk cake lapis, tart, pie, atau macaron
- Topping untuk yogurt, pancake, atau waffle
Kombinasi tekstur yang kaya dan rasa lemon yang cerah akan membuat lemon curd creamy ini menjadi resep favorit yang sering kamu ulang di dapur.
