Bahan-Bahan
- 250 g (8,8 oz) cokelat hitam
- 800 g (28 oz) apel
- 2 buah bunga lawang / star anise (opsional)
- 1 batang kayu manis (opsional)
- Kulit parut jeruk (opsional)
Cara Membuat
-
Kupas apel lalu potong kecil-kecil.
-
Masukkan potongan apel ke dalam panci, tambahkan sedikit air, lalu panaskan dengan api sedang.
-
Jika suka, tambahkan kayu manis, bunga lawang, dan parutan kulit jeruk untuk memberi aroma dan rasa yang lebih kaya. Masak sampai apel empuk dan mudah dihancurkan.
-
Angkat dan buang semua rempah (jika digunakan), kemudian haluskan apel dengan blender atau food processor hingga menjadi pure yang lembut.
-
Lelehkan cokelat hitam dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air panas mendidih perlahan (teknik bain-marie) atau gunakan microwave dengan interval singkat, aduk tiap beberapa detik.
-
Tuang cokelat leleh ke dalam pure apel, aduk sampai tercampur rata dan teksturnya halus.
-
Pindahkan campuran ke dalam gelas atau mangkuk saji, lalu simpan di lemari es minimal 2 jam hingga set.
-
Sajikan dingin dan nikmati.
Tips Penyajian
- Hias dengan whipped cream di atasnya atau taburan bubuk kakao untuk tampilan dan rasa yang lebih istimewa.
