Kue Pound Jadul dengan Krim Asam (Sour Cream Pound Cake)
Kue pound klasik dengan krim asam ini adalah hidangan penutup yang lembut, kaya mentega, dan sangat moist. Teksturnya halus dengan remah yang empuk, ditambah sedikit rasa asam segar dari sour cream, menjadikannya kue jadul yang selalu nyaman dinikmati. Sangat cocok disajikan bersama kopi, teh, atau dengan sedikit siraman glaze manis.
Bahan-Bahan (Untuk 12–16 Porsi)
- 1 cangkir mentega tawar, suhu ruang 🧈
- 3 cangkir gula pasir
- 6 butir telur ayam ukuran besar 🥚
- 3 cangkir tepung terigu serbaguna 🍞
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam 🧂
- 1 cangkir sour cream (krim asam) 🥛
- 1 sendok teh ekstrak vanila 🌿
- Opsional: 1/2 sendok teh ekstrak almond untuk aroma tambahan
Cara Membuat
1. Panaskan Oven
- Panaskan oven ke suhu 325°F (165°C).
- Olesi dan taburi tepung tipis-tipis pada loyang bundt atau loyang tabung berdiameter sekitar 25 cm. Pastikan semua lekukan loyang tertutup mentega dan tepung agar kue tidak lengket.
2. Kocok Mentega dan Gula
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula dengan mixer hingga mengembang, pucat, dan lembut (sekitar 3–5 menit).
- Masukkan telur satu per satu, kocok setiap kali setelah menambahkan telur hingga tercampur rata.
3. Campur Bahan Kering
- Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, baking soda, dan garam.
- Aduk hingga semua bahan kering tercampur merata.
4. Satukan Bahan Basah dan Kering
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega secara bertahap, selang-seling dengan sour cream.
- Contoh urutan: tepung → sour cream → tepung → sour cream → tepung.
- Setelah tercampur hampir rata, tambahkan ekstrak vanila (dan ekstrak almond jika digunakan).
- Aduk hanya sampai bahan-bahan menyatu, jangan berlebihan mengocok.
5. Tuang dan Panggang
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya.
- Panggang selama kurang lebih 1 jam 20 menit, atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih atau hanya dengan beberapa remah lembap.
6. Dinginkan dan Sajikan
- Biarkan kue di dalam loyang selama kurang lebih 15 menit setelah keluar dari oven.
- Balikkan kue ke atas rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Iris dan sajikan apa adanya, atau nikmati dengan krim kocok, buah segar, atau taburan gula halus.
Glaze Opsional
Untuk lapisan glaze sederhana:
- 1 cangkir gula halus (gula bubuk)
- 2–3 sendok makan susu atau air perasan lemon
Cara membuat:
- Campurkan gula halus dengan 2 sendok makan susu atau air lemon terlebih dahulu.
- Aduk sampai menjadi saus kental dan licin; jika terlalu kental, tambahkan sedikit cairan lagi.
- Siramkan glaze di atas kue yang sudah benar-benar dingin untuk tambahan rasa manis dan tampilan yang menggoda.
Tips Sukses Membuat Sour Cream Pound Cake
- Bahan suhu ruang: Pastikan mentega, telur, dan sour cream berada pada suhu ruang sebelum digunakan. Ini membantu adonan menyatu lebih halus dan kue mengembang merata.
- Jangan overmix: Aduk adonan hanya sampai tercampur. Mengocok terlalu lama dapat membuat tekstur kue menjadi padat dan keras.
- Loyang yang berat dan berkualitas: Gunakan loyang bundt atau loyang tabung yang tebal agar panas oven menyebar merata dan kue matang dengan sempurna.
Penyimpanan
- Suhu ruang: Simpan kue dalam wadah kedap udara hingga 3 hari pada suhu ruang.
- Freezer:
- Iris kue menjadi potongan.
- Bungkus masing-masing irisan dengan plastik wrap.
- Bekukan hingga 3 bulan.
- Untuk menyajikan, biarkan irisan kue kembali ke suhu ruang sebelum disantap.
Penutup 🌟
Sour Cream Pound Cake klasik ini menghadirkan kombinasi rasa mentega yang kaya, tekstur lembut, dan kelembapan yang bertahan lama—benar-benar kue jadul yang tidak pernah lekang oleh waktu. Disajikan polos, dengan buah segar, krim kocok, atau siraman glaze, kue ini hampir selalu menjadi favorit di setiap kesempatan.
Cobalah memanggangnya hari ini dan nikmati sepotong nostalgia manis di setiap gigitannya! 🍰✨🥄
