Uncategorized

Kue Persik Panggang Nenek yang Tak Lekang Waktu

admin 3 min read

Bahan-Bahan

Untuk Isian Persik

  • 6–8 buah persik segar, dikupas dan diiris tipis (atau 4 cangkir persik kalengan, tiriskan terlebih dahulu)
  • 3/4 cangkir gula pasir
  • 1/4 cangkir gula palem muda (light brown sugar)
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk (opsional)
  • 2 sendok teh air lemon
  • 1 sendok makan tepung maizena (cornstarch)

Untuk Lapisan Adonan (Topping)

  • 1 cangkir tepung terigu serbaguna
  • 1 cangkir gula pasir
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 cangkir mentega tawar, lelehkan
  • 3/4 cangkir susu full cream
  • 1 sendok teh ekstrak vanila

Pelengkap (Opsional)

  • Es krim vanila atau krim kocok untuk penyajian

Langkah-Langkah Membuat Peach Cobbler

Langkah 1: Panaskan Oven

  1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 375°F (190°C).
  2. Olesi loyang berukuran 23×33 cm (9×13 inci) dengan mentega atau semprotkan dengan minyak anti lengket.

Langkah 2: Siapkan Isian Persik

  1. Masukkan irisan persik ke dalam mangkuk besar.
  2. Tambahkan gula pasir, gula palem, kayu manis, pala (jika digunakan), air lemon, dan maizena.
  3. Aduk hingga semua potongan persik terlapisi rata dengan campuran gula dan bumbu.
  4. Tuang campuran persik ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan.

Langkah 3: Buat Adonan Topping

  1. Dalam mangkuk lain, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam.
  2. Aduk hingga semua bahan kering tercampur merata.
  3. Tuangkan mentega leleh, susu, dan ekstrak vanila ke dalam campuran tepung.
  4. Aduk hingga menjadi adonan yang halus dan tidak bergerindil.

Langkah 4: Susun Peach Cobbler

  1. Tuangkan adonan topping di atas isian persik di dalam loyang.
  2. Ratakan dengan spatula jika perlu, usahakan menutup permukaan persik secara merata.

Langkah 5: Panggang

  1. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 40–45 menit.
  2. Cobbler matang ketika bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan isian persik tampak mendidih di pinggirannya.

Langkah 6: Sajikan

  1. Diamkan peach cobbler selama 10–15 menit agar sedikit mengental sebelum disajikan.
  2. Nikmati selagi hangat dengan satu scoop es krim vanila atau sesendok krim kocok di atasnya.

Mengapa Resep Ini Disukai Keluarga

  • Klasik dan tak lekang waktu: Resep peach cobbler rumahan yang selalu bisa diandalkan untuk menghadirkan suasana hangat di meja makan.
  • Fleksibel: Bisa dibuat dengan persik segar, beku, maupun kalengan tanpa mengurangi rasa lezatnya.
  • Comfort food sejati: Cocok untuk acara keluarga, jamuan santai, atau malam dingin yang butuh dessert hangat.

Tips dan Trik Sukses

  • Mengupas persik dengan mudah:
    Celupkan persik segar ke dalam air mendidih selama ±30 detik, lalu langsung masukkan ke dalam air es. Kulitnya akan lebih mudah terkelupas.

  • Isian lebih kental:
    Jika ingin tekstur isian persik lebih padat dan tidak terlalu berair, tambahkan 1 sendok makan maizena ekstra ke dalam campuran isian.

  • Penyimpanan:
    Simpan sisa peach cobbler dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Hangatkan kembali secara perlahan di oven atau microwave sebelum disajikan agar teksturnya tetap nikmat.

    Kue Persik Panggang Nenek yang Tak Lekang Waktu