Pancake Ricotta Lemon yang Lembut dan Harum
Nikmati pancake ricotta lemon yang lembut, harum, dan sedikit creamy – sempurna untuk sarapan akhir pekan atau brunch spesial.
Bahan-Bahan
- 1 cup tepung terigu serbaguna
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 cup keju ricotta
- 1 cup buttermilk (atau susu cair biasa)
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 sdm parutan kulit lemon (lemon zest)
- 1 sdm air perasan lemon segar
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- Mentega atau minyak, untuk mengoles wajan
- Sirup maple atau madu, untuk penyajian
- Irisan lemon segar dan daun mint, untuk garnish
Cara Membuat
-
Campur bahan kering
Dalam sebuah mangkuk besar, aduk rata tepung terigu, gula, baking powder, baking soda, dan garam dengan whisk hingga tercampur merata. -
Siapkan bahan basah
Di mangkuk lain, masukkan keju ricotta, buttermilk (atau susu biasa), telur, parutan kulit lemon, air perasan lemon, dan ekstrak vanila. Kocok hingga adonan halus dan semua bahan tercampur baik.
-
Gabungkan adonan
Tuang campuran bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Aduk perlahan sampai tercampur saja. Jangan diaduk terlalu lama; biarkan jika masih ada sedikit gumpalan dalam adonan, itu normal. -
Panaskan wajan
Panaskan wajan datar atau griddle di atas api sedang. Oles tipis permukaan wajan dengan sedikit mentega atau minyak hingga rata. -
Masak pancake
Tuang sekitar 1/4 cup adonan untuk setiap pancake ke atas wajan panas. Masak hingga muncul gelembung kecil di permukaan dan bagian pinggir mulai tampak mengeras, kurang lebih 2–3 menit. Balik pancake, lalu masak lagi 1–2 menit hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang sempurna. -
Sajikan
Hidangkan pancake selagi hangat. Siram dengan sirup maple atau madu, kemudian beri hiasan irisan lemon segar, daun mint, dan jika suka, taburan gula halus.
Waktu & Porsi
- Waktu persiapan: ± 10 menit
- Waktu memasak: ± 10–12 menit
- Porsi: sekitar 4–6 pancake
Selamat menikmati pancake ricotta lemon yang lembut, harum, dan manis segar!
