Bledo Blanco: “Gulma” Hijau yang Kaya Gizi
Saat berjalan di ladang, kebun, atau bahkan di tepi trotoar, Anda mungkin sering melihat tanaman hijau tangguh yang tumbuh di sela-sela batu atau tanah kering. Banyak orang menganggapnya sekadar rumput liar, padahal Bledo Blanco (Amaranthus blanco) adalah sayuran hijau yang sangat bergizi dan telah lama digunakan dalam berbagai hidangan tradisional.
Daun bledo ini sarat dengan vitamin, mineral, serta antioksidan yang dapat:
- Mendukung fungsi otak
- Membantu melancarkan pencernaan
- Menguatkan sistem kekebalan tubuh
- Mengurangi peradangan dalam tubuh
Jika Anda ingin menambahkan sayuran alami dan sehat ke dalam menu sehari-hari, Bledo Blanco bisa menjadi pilihan yang sangat menarik. Salah satu cara paling praktis dan lezat untuk menikmatinya adalah dengan menumisnya secara sederhana.
Resep Tumis Bledo Blanco Sederhana
★ Bahan-bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 cangkir daun Bledo Blanco segar, sudah dicuci bersih dan dicincang
- ½ sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ½ sendok teh cabai kering bubuk (opsional, sesuai selera)
- 1 sendok makan air perasan lemon
★ Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang.
- Masukkan bawang putih cincang, tumis sekitar 30 detik hingga harum, jangan sampai gosong.
- Tambahkan daun Bledo Blanco, aduk rata. Masak 3–5 menit sampai daun layu dan berwarna hijau terang.
- Bumbui dengan garam, lada hitam, dan cabai kering bubuk jika digunakan. Aduk hingga bumbu tercampur merata.
- Matikan api, tambahkan perasan lemon, aduk cepat, lalu segera sajikan selagi hangat.
Tumis Bledo Blanco ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi, pasta, atau dinikmati begitu saja sebagai hidangan sayur ringan.
Pernah mencoba mengolah Bledo Blanco sebelumnya? Anda bisa mengkreasikannya dengan menambah bawang bombai, jamur, atau biji-bijian panggang untuk variasi rasa dan tekstur.
