Reuben Bake Berlapis Kornet Sapi, Sauerkraut, dan Keju Swiss
Reuben Bake kreasi ini menghadirkan versi casserole dari sandwich Reuben klasik: gurih, creamy, dan penuh keju. Lapisan kornet sapi yang empuk, sauerkraut asam segar, keju Swiss lumer, serta saus Thousand Island menyatu di atas roti rye yang dipanggang. Cocok sebagai makan malam keluarga yang mengenyangkan atau hidangan utama untuk jamuan dan pesta.
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Total Waktu: 45 menit
- Porsi: 6–8 orang
Bahan-Bahan
- 450 g kornet sapi (corned beef), iris tipis atau suwir
- 2 cup sauerkraut, tiriskan
- 2 cup keju Swiss, parut
- 1/2 cup saus Thousand Island
- 8 lembar roti rye, potong dadu (bisa diganti marble rye)
- 4 butir telur ukuran besar
- 1 cup susu
- 1/4 cup mentega tawar, lelehkan
- 1 sdt biji jintan/caraway (opsional, untuk rasa Reuben yang autentik)
- Garam dan lada, secukupnya
- Peterseli segar, cincang, untuk taburan
Cara Membuat Reuben Bake
1. Panaskan Oven
Panaskan oven ke suhu 190°C (375°F) dan olesi loyang berukuran 23×33 cm (9×13 inci) dengan sedikit mentega atau minyak.
2. Siapkan Dasar Roti
Sebarkan potongan roti rye di dasar loyang hingga menutupi permukaan secara merata. Siram dengan mentega leleh agar roti lebih gurih dan beraroma.
3. Susun Lapisan Isian
- Taburkan setengah bagian kornet sapi di atas lapisan roti.
- Tambahkan setengah sauerkraut di atas kornet, ratakan.
- Taburi dengan setengah parutan keju Swiss.
- Ulangi kembali urutan lapisan dengan sisa kornet, sauerkraut, dan keju Swiss hingga habis.
4. Campur Bahan Cair
Dalam sebuah mangkuk, kocok telur, susu, saus Thousand Island, dan biji caraway (jika digunakan) hingga tercampur rata. Bumbui dengan sedikit garam dan lada sesuai selera.
5. Tuang dan Panggang
Tuangkan campuran telur secara merata ke seluruh permukaan loyang yang sudah dilapisi roti dan isian. Tekan perlahan dengan spatula agar roti menyerap cairan dengan baik. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang selama ±20 menit.
6. Panggang Hingga Menggembung
Lepas aluminium foil, kemudian lanjutkan memanggang 10–15 menit lagi, atau sampai keju meleleh, permukaan berbuih dan keemasan, serta casserole tampak set.
7. Sajikan
Keluarkan dari oven dan biarkan Reuben Bake sedikit mendingin agar mudah dipotong. Taburi peterseli cincang di atasnya, potong-potong, dan sajikan selagi hangat.
Tips untuk Reuben Bake yang Sempurna
- Untuk tekstur lebih renyah di permukaan, panggang dengan mode grill/broil selama 2–3 menit terakhir hingga bagian atas kecokelatan.
- Tambahkan ekstra saus Thousand Island di atas potongan Reuben Bake saat disajikan untuk rasa lebih creamy.
- Gunakan roti bebas gluten bila ingin membuat versi gluten-free.
Informasi Gizi (Per Porsi, ±)
- Kalori: ±350 kkal
- Protein: ±20 g
- Karbohidrat: ±25 g
- Lemak: ±18 g
Reuben Bake yang mudah dibuat dan kaya rasa ini sangat ideal untuk menghabiskan sisa kornet sapi, sekaligus memuaskan keinginan menikmati sandwich Reuben dalam bentuk casserole hangat. Sempurna untuk makan malam keluarga, hari pertandingan, maupun acara potluck bersama teman.
