Resep Sup Udang Krim Pedas Jalapeño
Hangat, lembut, dan penuh sensasi pedas, Sup Udang Krim Pedas Jalapeño ini wajib dicoba bagi pencinta hidangan laut. Teksturnya kaya, rasa gurihnya mendalam, namun cara membuatnya tetap praktis. Cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin sesuatu yang creamy dan memanjakan, perpaduan udang yang empuk, kuah krim yang lembut, serta rasa pedas jalapeño menjadikannya hidangan yang sulit ditolak.
Bahan-Bahan
Porsi: 4 orang
- 450 g udang, kupas dan buang kotorannya
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2–3 buah jalapeño segar, cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdt paprika asap (smoked paprika)
- 1 sdt jintan bubuk (cumin)
- 1 sdt bubuk cabai (chili powder)
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu seafood
- 250 ml krim kental (heavy cream)
- 250 ml susu full cream
- 2 sdm tepung serbaguna
- 1 sdm mentega
- Air perasan 1 buah jeruk nipis atau jeruk limau
- Daun ketumbar segar, cincang untuk taburan
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat
Langkah 1: Menumis Udang
- Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
- Masukkan udang, masak sekitar 2–3 menit per sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan tampak matang (opaque).
- Angkat udang dari panci dan sisihkan.
Langkah 2: Membuat Dasar Sup
- Pada panci yang sama, tambahkan sisa 1 sdm minyak zaitun.
- Masukkan bawang bombai cincang dan tumis sekitar 5 menit hingga layu dan transparan.
- Tambahkan bawang putih dan jalapeño cincang, tumis lagi 1–2 menit sampai harum.
Langkah 3: Menambahkan Bumbu Kering
- Taburkan paprika asap, jintan bubuk, dan bubuk cabai ke dalam panci.
- Aduk rata hingga bawang dan jalapeño terlapisi bumbu dan mengeluarkan aroma.
Langkah 4: Mengentalkan Sup
- Masukkan mentega ke dalam panci, biarkan meleleh.
- Taburkan tepung serbaguna, aduk terus untuk membuat roux dan masak sekitar 1 menit agar tidak langu.
- Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk atau dikocok dengan whisk agar tidak menggumpal.
Langkah 5: Menambahkan Bahan Krim
- Setelah kaldu tercampur rata dan mulai menghangat, tuang krim kental dan susu.
- Aduk perlahan dan biarkan hingga mulai mendidih kecil (simmer), bukan bergolak kuat.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
Langkah 6: Menggabungkan dan Menyajikan
- Masukkan kembali udang yang sudah dimasak ke dalam panci.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk, dan biarkan sup mendidih kecil selama 2–3 menit agar semua rasa menyatu.
- Cicipi dan sesuaikan kembali garam serta lada jika diperlukan.
- Sajikan sup dalam mangkuk, taburi dengan daun ketumbar segar dan irisan jalapeño tambahan bila suka.
Saran Penyajian
- Nikmati bersama roti keras (crusty bread) atau tortilla chips untuk dicelupkan ke dalam sup.
- Padukan dengan salad hijau ringan agar menu lebih seimbang.
- Cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk makan malam spesial atau jamuan keluarga.
Tips Pro untuk Sup Udang Krim Pedas Jalapeño
- Rasa asap ekstra: Panggang atau bakar jalapeño sebentar di atas api atau grill hingga kulitnya agak gosong sebelum dicincang untuk menambah aroma smoky.
- Tekstur lebih kental: Blender sebagian sup (tanpa udang), lalu tuang kembali ke panci untuk mendapatkan konsistensi yang lebih creamy dan pekat.
- Versi bebas susu: Ganti krim kental dengan santan kental atau coconut milk untuk versi dairy-free dengan sentuhan rasa tropis.
- Kontrol kepedasan: Buang biji dan membran jalapeño jika ingin rasa pedas yang lebih lembut; gunakan lebih banyak jalapeño bila suka sangat pedas.
Informasi Nutrisi (Per Porsi, ±)
- Kalori: ~320 kkal
- Protein: 18 g
- Karbohidrat: 12 g
- Lemak: 22 g
Buat Sup Udang Krim Pedas Jalapeño ini di rumah malam ini dan rasakan perpaduan hangatnya krim dengan sengatan pedas jalapeño. Bagikan kreasi Anda di media sosial dan jangan lupa menandai kami untuk kesempatan tampil di halaman kami!
