Pai Lemon Chess

Bahan-Bahan

• 1 kulit pie siap pakai (belum dipanggang)
• 1 ½ cangkir gula pasir
• ½ cangkir mentega tawar, lelehkan
• 4 butir telur ayam ukuran besar
• ⅓ cangkir air perasan lemon segar (sekitar 2 buah lemon)
• 1 sendok makan kulit lemon parut (lemon zest)
• 3 sendok makan tepung jagung (cornmeal)
• 1 sendok makan tepung terigu serbaguna
• ¼ sendok teh garam
• Krim kocok dan irisan lemon untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat Lemon Chess Pie

1. Panaskan oven
   Panaskan oven hingga suhu 350°F (175°C).

2. Siapkan kulit pie
   Letakkan kulit pie yang belum dipanggang ke dalam loyang pie berdiameter 9 inci, rapikan di bagian pinggir, lalu sisihkan.

3. Buat isian lemon

   

   • Dalam mangkuk besar, kocok gula pasir dan mentega leleh hingga teksturnya halus dan tercampur rata.
   • Masukkan telur satu per satu, kocok setiap kali setelah menambahkan telur hingga tercampur baik.
   • Tambahkan air perasan lemon, kulit lemon parut, tepung jagung, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga semua bahan menyatu dan adonan lembut tanpa gumpalan.

4. Tuang adonan ke kulit pie
   Tuang adonan lemon ke dalam kulit pie yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya.

5. Panggang
   Panggang pie di oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45–50 menit, atau sampai isian mengeras dan permukaan berwarna keemasan. Bagian tengah pie boleh sedikit bergoyang saat digoyang ringan; pie akan semakin mengeras ketika sudah dingin.

6. Dinginkan
   Biarkan Lemon Chess Pie dingin sepenuhnya pada suhu ruang sebelum dipotong, agar teksturnya set dan potongan lebih rapi.

7. Sajikan
   Hias bagian atas pie dengan krim kocok dan irisan lemon jika suka. Sajikan dan nikmati Lemon Chess Pie yang creamy dengan rasa lemon yang segar dan sedikit asam.