Pancake Sayuran Gurih
Resep pancake sayuran ini lembut di dalam, renyah di luar, dan cocok untuk sarapan, makan siang, atau camilan sehat. Berikut bahan dan langkah-langkah lengkapnya.
Bahan-Bahan
- 1 bawang bombai kecil, cincang halus
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 wortel ukuran sedang, parut halus
- 1 buah zucchini ukuran sedang, parut halus
- 1/2 cangkir bayam, cincang (opsional)
- 3 butir telur ukuran besar
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/4 cangkir susu
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt paprika bubuk
- Garam dan lada secukupnya
- 2 sdm minyak sayur untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Siapkan Sayuran
- Parut wortel dan zucchini, lalu masukkan ke dalam kain bersih.
- Peras kuat-kuat untuk mengeluarkan air berlebih agar pancake tidak lembek. Sisihkan.
- Cincang bawang bombai, daun bawang, dan bayam (jika digunakan).
2. Buat Adonan
- Dalam mangkuk besar, kocok telur hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung dan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan halus tanpa gumpal.
- Masukkan bubuk bawang putih, paprika bubuk, garam, dan lada. Aduk hingga bumbu menyatu.
3. Campur dengan Sayuran
- Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (wortel, zucchini, bawang bombai, daun bawang, dan bayam) ke dalam adonan.
- Aduk hingga seluruh sayuran terlapisi adonan secara merata.
4. Menggoreng Pancake
- Panaskan wajan antilengket atau teflon di atas api sedang, tuang sekitar 1 sdm minyak.
- Ambil kurang lebih 1/4 cangkir adonan sayur, tuang ke wajan, lalu ratakan sedikit dengan punggung sendok.
- Masak selama sekitar 2–3 menit per sisi, hingga berwarna keemasan dan bagian luar menjadi renyah.
- Ulangi hingga adonan habis, tambahkan minyak jika diperlukan.
Penyajian
- Susun pancake sayuran di piring saji dan hidangkan selagi masih hangat.
- Sangat cocok disajikan dengan:
- Satu sendok krim asam (sour cream) atau yogurt
- Salad segar
- Saus atau dip favorit Anda
Nikmati pancake sayuran gurih ini sebagai hidangan sehat yang lezat dan praktis!
