Pancake Sayur Gurih
Bahan-Bahan
- 1 bawang bombai kecil, cincang halus
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 wortel ukuran sedang, parut halus
- 1 buah zucchini ukuran sedang, parut halus
- 1/2 cangkir bayam, cincang (opsional)
- 3 butir telur ayam
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir susu cair
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt paprika bubuk
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 2 sdm minyak sayur untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Siapkan Sayuran
- Parut wortel dan zucchini, lalu letakkan di atas kain bersih atau tisu dapur.
- Peras hingga keluar kelebihan air agar pancake tidak lembek. Sisihkan.
- Cincang bawang bombai, daun bawang, dan bayam (jika digunakan).
2. Buat Adonan
- Dalam mangkuk besar, kocok telur hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung dan susu sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga adonan halus tanpa gumpal.
- Tambahkan bubuk bawang putih, paprika bubuk, garam, dan lada. Aduk kembali hingga rata.
3. Campur dengan Sayuran
- Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (wortel, zucchini, bawang bombai, daun bawang, dan bayam) ke dalam adonan.
- Aduk sampai seluruh sayuran terlapisi adonan secara merata.
4. Menggoreng Pancake
- Panaskan wajan antilengket atau pan datar di atas api sedang, tambahkan sekitar 1 sdm minyak.
- Tuang kurang lebih 1/4 cangkir adonan sayur untuk setiap pancake, ratakan sedikit dengan punggung sendok.
- Masak sekitar 2–3 menit per sisi sampai berwarna keemasan dan bagian luar terasa renyah.
- Ulangi hingga adonan habis, tambahkan minyak jika diperlukan.
5. Penyajian
- Susun pancake sayur di atas piring saji dan hidangkan selagi hangat.
- Nikmati bersama satu sendok krim asam atau yogurt, serta salad segar atau saus cocol favorit Anda.
Selamat menikmati pancake sayur yang lezat dan bergizi!
