Roti Goreng Isi Sayuran dan Keju
Resep roti goreng empuk dengan isian kentang, paprika, bawang, dan keju yang gurih. Cocok untuk sarapan, camilan sore, atau bekal.
Bahan-Bahan
Bahan Adonan
- 1 butir telur
- 200 ml susu hangat
- 200 ml air hangat
- 10 g ragi kering
- 20 g gula pasir
- 8 g garam
- 540 g tepung terigu serbaguna
Bahan Isian
- 1 buah kentang, dikupas dan dipotong dadu kecil
- 1 buah paprika merah, cincang halus
- 2 buah paprika hijau, cincang halus
- 1 buah bawang bombai atau bawang biasa, cincang halus
- 1 genggam peterseli, cincang halus
- 80 g keju Tulum (atau keju tekstur remah lainnya), dipatahkan kecil-kecil
Untuk Menggoreng
- ± 400 ml minyak goreng
Cara Membuat
1. Membuat Adonan Roti
- Dalam mangkuk besar, campur air hangat, gula pasir, dan ragi kering. Aduk hingga rata dan diamkan 5–10 menit sampai berbuih.
- Tambahkan susu hangat, telur, dan garam. Aduk hingga tercampur.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang lembut dan tidak terlalu lengket.
- Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung, lalu uleni selama kurang lebih 5–7 menit hingga elastis.
- Olesi mangkuk bersih dengan sedikit minyak, letakkan adonan di dalamnya, tutup dengan kain bersih atau plastik, dan diamkan sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
2. Menyiapkan Isian
- Rebus kentang yang sudah dipotong dadu sampai empuk, lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang sampai harum.
- Masukkan paprika merah dan hijau, tumis hingga sayuran layu dan lembut.
- Campurkan tumisan dengan kentang rebus, peterseli cincang, dan keju remah. Aduk hingga rata.
- Biarkan isian dingin pada suhu ruang sebelum digunakan.
3. Membentuk Roti Isi
- Setelah adonan mengembang, kempiskan perlahan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sesuai ukuran yang diinginkan), lalu bentuk menjadi bola-bola.
- Pipihkan setiap bola adonan menjadi bentuk lingkaran.
- Letakkan sejumlah isian di tengah adonan.
- Lipat adonan menjadi bentuk setengah lingkaran (seperti pastel) dan tekan tepiannya hingga tertutup rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
4. Menggoreng
- Panaskan minyak dalam wajan dalam jumlah cukup banyak (deep frying).
- Masukkan roti isi ke dalam minyak panas, goreng dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Waktu Memasak & Porsi
- Waktu persiapan: ± 1 jam 20 menit
- Waktu memasak: ± 10 menit
- Total waktu: ± 1 jam 30 menit
- Kalori: ± 320 kkal per porsi
- Takaran saji: ± 8 porsi
Nikmati roti goreng isi sayuran dan keju ini selagi hangat sebagai camilan atau hidangan pendamping.
