Bahan-Bahan
- 2 buah mangga matang (atau ± 1 cangkir puree mangga)
- 1 cangkir krim kental (whipping cream / heavy cream)
- 2 sendok makan gula (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- 1 sendok makan gelatin bubuk (opsional, untuk tekstur mousse yang lebih padat)
Cara Membuat Mousse Mangga
1. Siapkan Puree Mangga
- Kupas kulit mangga, buang bijinya, lalu potong daging buahnya.
- Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi puree yang lembut.
- Ukur kurang lebih 1 cangkir puree mangga.
2. Kocok Krim
- Tuang krim kental ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan gula.
- Kocok dengan mixer hingga krim mengembang dan membentuk puncak kaku (stiff peaks).
3. Siapkan Gelatin (Opsional)
- Larutkan 1 sendok makan gelatin dalam 2 sendok makan air panas.
- Aduk sampai gelatin benar-benar larut.
- Biarkan dingin beberapa saat hingga tidak terlalu panas sebelum dicampurkan.
4. Campur Semua Bahan
- Masukkan puree mangga ke dalam krim kocok.
- Aduk perlahan dengan teknik aduk lipat (folding) sampai tercampur rata.
- Jika menggunakan gelatin, tuang larutan gelatin ke dalam adonan, lalu aduk lipat kembali hingga menyatu sempurna.
5. Dinginkan Mousse
- Tuang mousse ke dalam gelas saji kecil atau satu mangkuk besar.
- Simpan di lemari es minimal 2 jam atau sampai mousse mengeras dan set.
6. Sajikan
- Setelah mengeras, keluarkan dari lemari es.
- Sajikan dalam keadaan dingin dan nikmati mousse mangga yang lembut dan creamy.
