Spageti Panggang dengan Daging Sapi Cincang dan Bacon

Bahan-Bahan

Untuk Spaghetti

• Air: Secukupnya untuk merebus
• Garam: Secukupnya
• Minyak sayur: 1 sendok makan
• Spaghetti: 300 g (10,5 oz) atau kurang lebih 3 cangkir (dalam keadaan kering)

Untuk Saus Daging

• Bacon: 200 g (7 oz) atau sekitar 1½ cangkir, potong dadu
• Bawang merah: 1 buah ukuran sedang, cincang halus
• Bawang putih: 3 siung, cincang halus
• Daging sapi giling: 700 g (1,5 lbs) atau sekitar 3½ cangkir
• Garam: Secukupnya
• Merica hitam bubuk: Secukupnya
• Paprika manis bubuk (kering): Secukupnya
• Oregano kering: Secukupnya
• Saus tomat: 200 g (7 oz) atau kurang lebih ¾ cangkir

Untuk Saus Béchamel

• Mentega: 40 g (sekitar 3 sendok makan)
• Tepung terigu: 30 g (sekitar 2 sendok makan)
• Susu: 500 ml (2 cangkir)
• Garam: Secukupnya
• Merica hitam bubuk: Secukupnya

Untuk Topping

• Keju mozzarella keras: 100 g (3,5 oz) atau kurang lebih 1 cangkir, parut

Cara Membuat

1. Mengolah Spaghetti

1. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam dan minyak sayur.
2. Masak spaghetti hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan.
3. Tiriskan spaghetti dan sisihkan.

2. Membuat Saus Daging

1. Panaskan wajan besar di atas api sedang, masak bacon yang sudah dipotong dadu hingga renyah. Angkat dan sisihkan.
2. Dengan wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging sapi giling, masak sambil diaduk hingga berubah warna dan kecokelatan.
4. Bumbui dengan garam, merica hitam, paprika bubuk, dan oregano kering sesuai selera.
5. Tuang saus tomat, aduk rata, lalu tambahkan bacon yang sudah dimasak.
6. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih pelan selama kurang lebih 5–7 menit.

3. Membuat Saus Béchamel

1. Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api sedang.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk terus selama sekitar 1 menit hingga tercampur rata dan sedikit mengental (membentuk roux).
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisk agar tidak bergerindil.
4. Masak saus sambil diaduk hingga mengental dan bertekstur halus.
5. Bumbui dengan garam dan merica hitam bubuk sesuai selera.

4. Menyusun Hidangan

1. Panaskan oven hingga 180°C (355°F).
2. Olesi tipis loyang panggang atau pinggan tahan oven dengan sedikit minyak atau mentega.
3. Tata setengah bagian spaghetti di dasar loyang.
4. Tuang setengah bagian saus daging di atas spaghetti, ratakan.
5. Tambahkan lapisan saus béchamel di atas saus daging.
6. Ulangi susunan: lapisan spaghetti, lalu sisa saus daging, dan saus béchamel di atasnya.
7. Taburi seluruh permukaan dengan keju mozzarella parut.

5. Memanggang

1. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30 menit.
2. Hidangan siap ketika bagian atasnya berwarna keemasan dan keju tampak meleleh serta berbuih.

Saran Penyajian

• Sajikan selagi panas bersama salad hijau segar atau sayuran kukus.
• Tambahkan roti bawang (garlic bread) sebagai pendamping untuk membuat hidangan lebih mengenyangkan.
• Taburi dengan peterseli atau daun basil segar cincang untuk menambah aroma dan rasa.

Tips Memasak

• Pastikan spaghetti tidak terlalu lembek; tekstur al dente akan memberikan hasil terbaik setelah dipanggang.
• Aduk saus béchamel tanpa henti saat menambahkan susu agar saus halus dan tidak bergerindil.
• Sesuaikan tingkat bumbu (garam, merica, dan paprika) dengan selera sebelum menyusun semua lapisan.