Kue Lemon Super Lembut dengan Vla Lemon Creamy
Kue lemon ini teksturnya ringan, empuk, dan penuh aroma sitrus segar. Di tengahnya ada isian vla lemon halus yang lumer di mulut. Resep ini sangat praktis: cukup 15 menit persiapan, cocok untuk pencuci mulut cepat tapi tetap istimewa!
Bahan-Bahan
Untuk Vla Lemon (Lemon Custard)
- 1 butir telur (memberi rasa gurih dan tekstur creamy)
- 50 g gula pasir (manis pas, tidak berlebihan)
- Sejumput garam (untuk menguatkan rasa)
- 20 g tepung maizena (membuat vla mengental dengan halus)
- 200 ml susu cair (menciptakan tekstur lembut dan licin)
- Kulit parut 1 buah lemon (aroma lemon segar yang kuat)
- Air perasan ½ buah lemon (memberi sensasi asam segar)
- 25 g mentega (menambah kaya rasa dan kelembutan)
Untuk Adonan Kue
- 2 butir telur
- 100 g gula pasir
- 100 ml minyak sayur (membuat kue super lembap)
- 120 ml susu cair (membantu adonan lebih halus)
- Kulit parut 1 buah lemon (mempertegas rasa lemon)
- Air perasan 1 buah lemon (rasa segar dan cerah)
- 200 g tepung terigu serbaguna (memberi struktur sekaligus tetap empuk)
- 10 g baking powder (agar kue mengembang dan mengembang lembut)
Cara Membuat
1️⃣ Membuat Vla Lemon
- Dalam panci kecil, kocok telur, gula, garam, dan maizena hingga tercampur rata dan halus.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak bergerindil.
- Masukkan kulit lemon dan air perasan lemon, aduk lagi.
- Panaskan di atas api kecil–sedang sambil terus diaduk sampai mengental (sekitar 5 menit).
- Angkat dari api, tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan vla menjadi licin dan mengilap.
- Tutup permukaan vla dengan plastic wrap hingga menempel ke permukaan vla (untuk mencegah kulit mengering), lalu biarkan dingin.
2️⃣ Membuat Adonan Kue Lemon
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula hingga pucat dan mengembang ringan.
- Tuang minyak sayur, susu, kulit lemon, dan air perasan lemon, aduk hingga benar-benar tercampur.
- Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan.
- Aduk balik perlahan hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama agar tekstur kue tetap lembut dan tidak bantat.
3️⃣ Menyusun & Memanggang
- Panaskan oven ke suhu 175°C (350°F).
- Olesi loyang kue bundar diameter 22–23 cm (sekitar 9 inci) dengan sedikit minyak atau mentega, lalu taburi tipis tepung jika perlu.
- Tuang setengah bagian adonan kue ke dalam loyang dan ratakan.
- Lapisi dengan vla lemon yang sudah dingin, ratakan perlahan.
- Tuang sisa adonan kue di atas lapisan vla, pastikan vla tertutup.
- Panggang selama 30–35 menit atau hingga bagian atas keemasan dan tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian kue (bukan vla) keluar bersih.
4️⃣ Pendinginan & Finishing
- Biarkan kue agak dingin sebelum dilepas dari loyang.
- Taburi permukaan kue dengan gula halus untuk tampilan yang cantik.
- Potong dan sajikan selagi hangat untuk sensasi vla yang lembut dan kue yang lumer di mulut.
Cara Menyajikan Kue Lemon
- Dinikmati bersama secangkir teh atau kopi.
- Disiram glasir lemon atau madu untuk rasa manis-asam ekstra.
- Disajikan dengan beri segar dan krim kocok untuk tampilan ala kafe.
Penyimpanan & Tips Make-Ahead
- Simpan di Kulkas: Masukkan sisa kue ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 3 hari.
- Bekukan: Potong kue menjadi beberapa bagian, bungkus masing-masing potongan dengan plastic wrap, lalu simpan di freezer hingga 3 bulan.
- Menghangatkan: Panaskan sepotong kue di microwave sekitar 15 detik untuk mendapatkan tekstur lembut seperti baru matang.
Alasan Kamu Akan Menyukai Resep Kue Lemon Ini
- Super Lembut & Lembap – Kombinasi kue empuk dan vla creamy benar-benar lumer di mulut.
- Praktis & Cepat – Hanya perlu sekitar 15 menit untuk persiapan, sisanya biarkan oven bekerja.
- Rasa Asam Manis Seimbang – Perpaduan lemon segar dan manisnya kue menciptakan rasa yang segar namun tetap comforting.
- Serbaguna untuk Berbagai Acara – Cocok untuk sarapan spesial, tea time, ulang tahun, atau sekadar camilan manis di akhir hari.
Selamat mencoba!
